4.接着我们来调制一下蘸料。碗中加入两勺甜面酱 ，倒点料酒搅匀。再准备一点生粉，加适量水溶解，备用。
5.锅里多倒一点油，烧制油温六成热。把肉丝倒入锅中，用筷子将肉丝划散，放在锅中过油，刚变色就可以捞出来了，大概20秒左右。
6.锅里面留下一点油，然后将刚才调制好的甜面酱倒进去，开火收一下汁，让汤变得更加浓稠一点。接着将肉丝倒入锅中，用铲子快速搅拌，让其和料汁充分混合。这时候肉丝的颜色似乎还不那么够味，需要加入一点老抽上一下色。炒着炒着，汤汁就越来越浓郁了，颜色也变得更加诱人，这时候肉丝上都挂上了甜面酱汁，让人看上去非常的有胃口。这时候就可以准备出锅了。
7.最后一道工序最简单，只要将肉丝放在葱丝上，美味即成。
