大家好，我是张大磊，头条号是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
京酱肉丝是北京菜里面的代表菜之一，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，肉丝嫩滑，也是餐桌上经常见到的美味佳肴。
这道菜以猪肉为主要食材，配上食盐，料酒，甜面酱等调料精制而成，营养丰富，色香味俱全，今天就给大家分享一道京酱肉丝的做法，学会这几个小技巧，让你在家也能做出饭店的味道。
详细的做法请看我们的操作：
准备猪瘦肉半斤左右，先片成薄片，用手码平，再切成均匀的细丝，放入碗中备用。
碗里加入食盐1克入一下底味，加入白胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀。
再加入适量的清水，加入清水可以使肉丝更嫩。
