炒饼丝，教你家常易上手的方法，筋道入味，1饼2用，这做法真简单。炒饼丝，在北方特别的常见，是一道比较传统的面食，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成，今天就把这道传统面食分享给大家，话不多说，一起来看看吧。
准备食材：
普通面粉、盐、清水、食用油
具体做法：
1.这是300g的普通面粉，放上2g的食盐增加面粉的筋性，我烙饼的话一般都是1斤面6两水的标准来和面的，所以说我这次用的含水量是180ml，把这个面团充分的给揉匀了，揉到像这样光滑的状态就行，封上保鲜膜饧上15分钟。
2.面快饧好的时候，案板上撒一点干粉防粘，饧好的面就不用揉了，直接搓成长条，再切成小面剂。
