4.取一个松弛好的面团，拍出大气泡，翻面卷起来，再松弛15分钟左右。
擀长后，翻面再卷起来。
- 放入吐司模具中，温度35度，湿度80%发酵45分钟左右。
我是放入发酵箱中发酵的，没有发酵箱的朋友，烤箱有发酵功能的，用烤箱，不能调整湿度的，放碗热水。
6.烘烤
白吐司和鸡蛋吐司我同时烤，白吐司加盖（白吐司也是250克面粉），鸡蛋吐司没有加盖。
烤箱预热上火155度，下火185 30分钟。不同的吐司模需要的时间和温度不同。
我使用的是法焙客的450克低糖吐司模具，需要的温度比普通吐司模低，时间也缩短。
不同的烤箱需要的温度也不相同，找出你自己烤箱适合烘烤吐司的温度。
烘烤好的吐司，外表色泽金黄，散发着香气。
有些朋友烤好的吐司，只有顶部上色，下面部分还是白白的，需要调整好温度。
要烤到整个吐司金黄色，香气才能更好的释放出来。
