对于虾的做法，还真可以拿出一年三百六十五天不重样的吃法。
无论白灼红烧，还是蒜蓉油焖，又或者打成泥剁馅，虾的美味，始终不变。
而且虾富含高蛋白，味道鲜美营养好，但正当我们吃虾吃得正happy的时候，脑海里也会产生一些不少疑惑：
虾背里的这些黑线，到底是啥？要不要去掉呢？
虾头黑黑的，是不是重金属超标呢？
虾里面含有寄生虫多吗？还能好好吃吗？
.......
拜托，还能好好让人愉快吃虾吗？咱们今天来一次性说清楚，虾的那点事。
虾背上的黑线，到底是啥？
事实上，虾背上的黑线，其实就是虾线，也就是虾的肠道，它属于虾的消化道，里面那些黑色的东西其实就是肠道内残留的那个啥.....（你们懂的）
从理论上分析，这些的确并不怎么算干净，所以一般处理虾的时候也会去掉，但如果不进行处理，虾线里的细菌也会被高温所消灭，即便吃了....也没多大事。
当然，吃之前若知道这个是那个啥，恐怕吃之前有些阴影吧？
虾头黑黑的，是不是重金属超标？
对比虾肉，虾头的确含有相对较高的重金属含量，主要来源于水和饲料，一般而言，内脏（尤其是虾头部分）以及虾壳中的含量也会高一些。
只要正规养殖，其实都是有保障的，所以可以放心地食用。
不过有些虾头颜色发黑，和重金属应该没啥关系，多数是因饲料问题，又或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素。
若真的感觉不放心，其实可以不吃虾头，反正也没多少肉。
