做法步骤：
1、土豆洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除淀粉。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3、葱、姜、蒜切成细末备用。
4、热锅凉油，油温热后放入鸡蛋液炒散。
5、加入土豆丝，快速翻炒，加入盐和鸡精调味。
6、加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
7、翻炒至土豆丝断生，出锅即可。
四、土豆丝炒肉片
所需材料有：土豆、瘦肉、生姜、葱段、盐、生抽、料酒、胡椒粉、色拉油。
做法步骤：
1）土豆去皮，洗净，切成细丝；瘦肉切成薄片，加盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2）姜切末，葱切段备用。
3）热锅凉油，加入姜末、葱段，煸香。
4）加入瘦肉片，翻炒至变色，加入土豆丝翻炒。
5）加入少量水，盖上盖子煮熟土豆丝。
6）最后加盐调味即可。
五、辣拌土豆片
所需食材：土豆、葱姜蒜、青椒红椒、盐、味精、醋、酱油、花椒面、辣椒面、香油
做法步骤：
1、准备好土豆和调料。土豆先用刨子刨成薄片，青椒和红椒洗净后切成小块；葱姜蒜切成末备用。
2、将土豆片放入锅中焯水，至土豆变色后用冷水冲凉，再沥干水分备用。
3、将葱姜蒜末放入碗中，加入盐、味精、醋、酱油、花椒面、辣椒面、香油拌匀成为调料汁。
4、在平底锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、加入青椒和红椒继续翻炒至蔬菜变软。
6、最后将土豆片倒入锅中翻炒，让土豆片均匀地沾上调料。
7、将调料汁倒入锅中，边倒边搅拌均匀，使土豆片充分吸收调料汁。
8、炒好后装盘，撒上适量的芝麻和葱花即可。
土豆是一种很常见的食材，用料简单，易于操作，而且口感鲜美。以上介绍的6种土豆做法各具特色，可根据自己的口味喜好和季节的变化灵活选择。无论是炒、煮、炖、烤还是煎，都可以轻松变出不同口味，让你的餐桌更加丰富多彩。
