大暑是农历二十四节气之一，大暑节气一般是在“三伏天”的“中伏”前后，是一年中最热的时候，这个时候的天气不仅热而且闷，人只要外出溜达几分钟就会满身大汗了，身体很容易因为出汗过多而缺水，人也容易中暑、犯困，湿气入侵等等，各种不舒服都会随之而来；
每年到了难熬的大暑前后，民间有各种习俗来缓解天气炎热带来的身体不适，很多地方会吃姜汁调蛋来去除体内湿气，也有吃鸡肉补阳气的，还有喝羊肉汤、吃烧仙草的，总之地方不同习俗差异是很大的；
在我们江浙一带在三伏天前后都有吃“水晶糕”的习俗，这是一种用红薯淀粉做的甜品，口感Q弹爽滑，有清凉解暑的功效，和很多地方的红薯凉粉很相似，因为外表有些晶莹剔透的，看上去水润润的，所以我们也叫它“水晶糕”，水晶糕是江南一带夏季很常见的小吃，熬好的水晶糕吃法也有很多，切块的水晶糕可以加黄酒和白糖调味，或者是白醋和白糖调味，但我最喜欢的还是红糖水和白糖薄荷味的，更清凉爽口，舀上一块水晶糕带上一点糖水，甜甜的又带有些嚼劲，冰镇过的清凉能帮你驱走夏天的燥热，清凉又解渴，一碗接一碗，总是喝不够；
记忆中最好吃的水晶糕是奶奶做的，Q弹有嚼劲，那时候没有冰箱，做好的水晶糕晾凉之后是连盆浸泡在井水中的，水晶糕上要盖上一层纱布，避免结皮，浸泡过的水晶糕虽然没有现在冰镇过的凉，但也有自己的清凉的口感，今天和大家分享怎么自己做出好吃的水晶糕，掌握2个重点就能完美复制，喜欢的朋友可以试试！
