中华鳖有喜洁怕脏、喜静怕声、喜阳怕风的栖息特性，对环境适应能力强。水温上升到15"C左右时中华鳖停止冬眠。
当水温降到20°C以下时，鳖摄食减少。15'C以 下时停止摄食活动。在水温降到12C时，鳖进入冬眠。鳖为杂食性动物，尤喜食动物性食物，如鱼、虾、螺、蚌、蚬、蚯蚓、蝇蛆、蚕蛹、各种动物内脏等。
1.放养前的准备工作
（1）建造养殖池，做好防逃设施。水泥池四周做成内“7”字型墙；土池四周砌石棉瓦，高出池边40厘米以防止鳖外逃。
（2）清塘消毒。干塘清池后，食台附近的淤泥需暴晒1~2周。可用常规方式消毒：生石灰消毒，每亩60~75千克，全池泼洒。淤泥较多的养鳖池，每亩用生石灰80~85千克。带水清塘消毒，每亩用生石灰125~ 150千克，化水后全池泼洒。消毒7天后，pH<8时才可放鳖。
（3）建造晒背台和食台。可用竹子和木头制作养鳖池的晒背台和食台，在池边每隔4~5米固定一个食台。
2.养殖过程
（1）幼鳖放养和消毒。①密度。每平方米放养150克以上幼鳖2~3只，鳖种在正规苗种繁育场选购，大小规格应一-致。②幼鳖放养前，用1：50消毒净或20克/立方米高锰酸钾药浴10~15分钟后入池。
（2）饵料与投喂。①选用优质全价中华鳖饲料进行投喂。②投饵方式采用水上投喂，做到定时、定点、定质、定量。鳖吃剩的饵料应予以清除。每1~2天应对食台进行一次消毒。根据投饵时的天气、温度和养鳖池中鳖的重量，适当增减投喂量。在鳖病多发季节，应适当添加防病药物和多种维生素或矿物质，适当增加动物性饵料比例。
（3）做好日常管理工作。春季利用降水、升温的办法使鳖提前开食；夏、秋季应提高鳖池水位，保持水温恒定，使鳖处于最佳水温状态。换水时温差一般不超过 3"C。每月对养鳖池进行1~2次消毒。
（4）做好池边消毒与清除杂物工作，限制人员自由来往。
（5）按时巡塘，发现异常及时查找原因。出现病鳖和死鳖后，应做好疾病诊断工作，并制定防治方案，积极开展治疗工作。
