跟一般Spaghetti一样，用全麦制作的面。比较讲究健康的人可以考虑全麦版本的，口感没有一般的面那么弹牙，但是比较爽脆，有更重麦的香气。
扁平面--Linguine
Linguine也算是细面，是Spaghetti压扁了一点的意大利面
尖管通心面／斜管面 Penne/Penne Rigate
两头尖尖的，其斜口处类似于鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可最大限度地锁住酱汁的美味，常用来调制最古老的意大利菜式。图里有沟纹叫Penne Rigate，沟纹可以帮助酱汁更好的附着。
螺丝面--Fusilli
就像放大版的螺丝钉，其螺旋的形状，能更好的将酱料卷起，是最适合用于制作沙拉的意大利面形状之一。螺丝形状的意大利面，可以裹住很多酱汁。
蝴蝶粉（Farfalle）
