Farfalle的形状就像一个个蝴蝶结。它最适合搭配番茄与奶油制成的酱汁，或是由各种蔬菜烹饪而成的酱料。
通心粉（Macaroni）
意大利面中的通心粉特指Macaroni，中空圆筒状，呈现半月形。最常见的做法是用蘑菇、奶酪等焗烤通心粉。
贝壳粉（Conchiglie）
Conchiglie的形状像贝壳，常搭配细碎的肉酱，简单的奶油酱也是不错的选择。较为细致的小贝壳面可以用来料理面条汤。
| 面形和酱汁搭配原则 |
以上形状的面都是能搭配很多类型的酱汁的，所以食谱里面可以随自己爱好换意大利面形。一般来说，比较浓的酱汁可以配较宽厚的面，比较清爽一点的酱汁可以配比较细的面。比如说，Angel hair (Capellini)是超级细的意大利面，就常被做成冷面搭配很清爽的酱汁。
常见酱汁：
红酱：主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。
白酱：奶油白酱则是西餐的基础酱汁之一，以无盐奶油为主制成，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。
