橄榄油分很多种，特级橄榄油的包装上会注明“Extra virgin olive oil”，意思是这橄榄油是初次榨取的，香气更重，口味比较好，适合直接加到拌面的酱汁或者是沙拉。如果一般煎炒，可以用olive oil（不是初次榨取的橄榄油）。
b.帕玛森乳酪 Parmesan Cheese
帕玛森干酪
帕玛森干酪咸度适中，用途也非常广泛，既可以在喝红葡萄酒时当下酒小食，或切成小片放在绿叶色拉里，还可研磨成粉洒在一切意面、甚至肉类上——现成的罐装芝士粉可绝比不上。
c.莫扎里拉乳酪 Mozzarella Cheese
味道比较清淡，有弹性的乳酪。*Mozzarella常撒在pizza或者是意大利面上，然后烘烤，吃起来会牵丝的。新鲜的mozzarella会常用在沙拉上。
d.罐头蕃茄/新鲜蕃茄／圣女蕃茄
有时候做蕃茄酱汁也会使用到新鲜蕃茄。圣女蕃茄是很好用的食材，简单炒一下拌很多意大利面都很适合，卖相也很好看。
e.白酒
一般煮海鲜的时候会用到干白酒。建议不用特别高级的白酒，注意白酒开过之后容易变酸，除了放冰箱外，可以考虑用一个特别的塞把里面多余的空气挤出。我一般买很小瓶的干白酒，能快点用完。
f.鲜奶油 Whipping cream / heavy cream
鲜奶油是脂肪含量高的牛奶。如果加糖用打蛋器搅打的话，可以做成蛋糕上的鲜奶油的。直接使用可以用来做各种奶油口味的意大利面酱汁或者是西式浓汤，让食物吃起来浓郁香滑。不想太腻的话，可以用牛奶取代部份鲜奶油。
g.蒜头
拍过的蒜头可以让橄榄油有比较温和的香气，切片／切碎就直接可以跟意大利面混合一起。
h.罗勒叶 Basil
经常用到的香草，可以用来做青酱，可以拌入酱汁里面，用来装饰也很好看。
i.意大利芹菜 Italian Parsley
叶子可以用来拌入意大利面，装饰也很好看。
j.巴西利 Parsley
挺百搭的香草，没有新鲜的话，建议家里常备一些*。
结束语：这有可能是史上最全的介绍，觉得实用的话就赶紧收好！
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