【豆乳爆浆蛋糕】
口感很特别的一款蛋糕，豆浆戚风蛋糕体加上豆乳奶油酱，最后撒上黄豆粉和杏仁片.一口可以吃到豆浆的清新口感，加上浓郁奶酪，很喜欢.
✅戚风蛋糕6寸：鸡蛋3个，无糖豆浆30克，色拉油25克，白砂糖35克，低筋面粉42克，柠檬汁几滴
豆乳酱：奶油奶酪90克，蛋黄2个，白砂糖40克，无糖豆浆200克，低筋面粉25克
奶油：淡奶油200克，白砂糖12克
其他：黄豆粉，杏仁片
✅步骤：
1、豆浆和色拉油混合
2、低筋面粉过筛搅拌顺滑
3、蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入到面糊中
4、搅拌均匀成豆浆蛋黄面糊备用
5、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡，提前打蛋器出现直立的尖角
6、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中
7、翻拌均匀
8、倒回剩下的蛋清面糊
9、翻拌均匀成豆浆蛋糕面糊
10、倒入模具，预热150°烤箱50分钟
11、烤好的蛋糕倒扣，晾凉脱模
12、蛋糕中间掏空
13、蛋黄中加入白砂糖搅拌
14、低筋面粉过筛
15、无糖豆浆加入到面糊中
16、搅拌顺滑无颗粒
17、做好的豆浆蛋黄面糊倒入锅里，小火加热，边边加热边搅拌，搅拌至浓稠关火，盖上保鲜膜放凉
18、奶酪室温软化，刮刀刮拌顺滑
19、加入到豆浆蛋黄面糊中，打蛋器打发顺滑，豆乳酱就做好了
20、淡奶油加入白砂糖打发至六成，加入到豆乳酱中
21、搅拌均匀成奶油豆乳酱
22、做好的豆乳酱浇淋在蛋糕上，奶油自然滴落
23、黄豆粉过筛
24、杏仁片提前烤熟，装饰在蛋糕上即可
【爆浆珍珠奶茶蛋糕】
超级过瘾的一款蛋糕，蛋糕体是红茶戚风，搭配红茶奶油，加上满满的珍珠，吃起来超级满足，奶茶控不能错过。淡奶油打发的不要过硬，爆浆的效果才会比较好。
⭐️红茶戚风：鸡蛋3个，牛奶40克，红茶包2个，色拉油25克，白砂糖40克，柠檬汁几滴，低筋面粉60克，（4寸模具2个）
珍珠：清水100克，木薯淀粉70克，红糖30克
红茶奶油：淡奶油200克，白砂糖15克，红茶包2个
步骤：1、红茶包撕开倒入牛奶中，加热煮开晾晾备用
2、加入色拉油搅拌均匀
3、低筋面粉过筛搅拌均匀
4、蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入面糊中
5、一次搅拌均匀加入下一次
6、做好的红茶蛋黄面糊放置备用
7、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性
8、取三分之打发好的蛋清到蛋黄面糊中
9、翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中
10、翻拌均匀即成戚风蛋糕糊
11、倒入模具，我用4寸模具2个，或者6寸模具一个
12、预热130度烤箱40分钟转145度15分钟，一共55分钟
13、继续做珍珠（怕麻烦的话直接网购吧，也很不错），木薯淀粉准备好
14、红糖加入清水中，煮沸倒入木薯淀粉中，用手和成面团（我这里的量供参考，因为煮的过程中会消耗水量，太干可以加水，太湿可以加粉，注意一定要沸水）
15、用手搓成小圆子，和珍珠一般大小即可
16、锅里水烧开放入珍珠下去煮，煮至珍珠浮起来，关火焖8分钟，捞出浸泡凉水
17、打发红茶奶油，红茶包加入到淡奶油中，浸泡过夜，
18、取出红茶包，加入白砂糖打发至可流动状态即可（淡奶油不可打发过硬，不然爆浆状态不明显）将打发好的淡奶油倒在蛋糕上
19、继续放上煮好的珍珠即可
