【爆浆芋泥芋圆蛋糕】
颜值高无敌好吃的一款爆浆蛋糕，松软的戚风蛋糕，芋泥奶油，加上Q弹的芋圆，口感超棒.自己做的蛋糕不甜腻，吃起来无负担.
✅戚风蛋糕6寸：鸡蛋3个，牛奶40克，色拉油35克，白砂糖50克（10克蛋黄 40克蛋清），低筋面粉50克，柠檬汁几滴
芋泥：荔浦芋头200克，紫薯粉6克，牛奶20克，淡奶油30克
奶油：淡奶油200克，白砂糖15-20克
其他：芋圆
✅步骤：1、牛奶、色拉油和白砂糖混合搅拌均匀
2-3、低筋面粉过筛搅拌均匀
4、加入蛋黄
5、搅拌均匀成蛋黄面糊备用
6、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡，提前打蛋器出现直立的尖角
7、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中翻拌均匀
8、倒回剩下的蛋清面糊翻拌
9、做好的 蛋清面糊
10、倒入模具
11、预热160°烤箱40分钟，烤好的蛋糕晾凉脱模
12、做好的戚风蛋糕中间掏空
13-14、来做芋泥，荔浦芋头切块上锅蒸熟，后面我是用紫薯粉调色的，如果没有紫薯粉的话这一步蒸一个紫薯
15、蒸好的芋头放入碗里，加入牛奶，淡奶油和紫薯粉搅拌机打成紫薯芋泥
16、淡奶油加白砂糖打发至六成，一定不要过度打发不然后面奶油的流动性太差。打发好的奶油加入到芋泥中翻拌均匀，这一步观察一下奶油的状态，太厚流动性差的话可以加牛奶调整，太稀薄的话就多搅拌几下
17、做好的芋泥奶油备用
18、芋圆提前煮好浸泡凉水
19、芋泥奶油涂抹在蛋糕上，奶油会自然下落
20、芋圆沥干水分，放在蛋糕上装饰即可
【抹茶红豆雪崩蛋糕】
颜值很高的一款抹茶雪崩蛋糕，蛋糕体是抹茶戚风和蜜红豆，浓郁的抹茶清新香味里夹杂香甜的蜜红豆，浇淋上抹茶奶酪奶油，切开会爆浆，超喜欢.
✅抹茶红豆戚风：鸡蛋3个，白砂糖60克（15克蛋黄 45克蛋清），牛奶35克，色拉油30克，低筋面粉43克，抹茶粉8克，蜜红豆30克，柠檬汁几滴
抹茶奶酪奶酪：抹茶粉5克，白砂糖20克，奶酪60克，淡奶油200克
其他：抹茶粉
✅ 步骤：1、牛奶中加入色拉油搅拌均匀
2、低筋面粉和抹茶粉过筛
3、搅拌均匀
4、继续加入蛋黄
5、搅拌均匀成抹茶蛋黄面糊
6、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡
7、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中，翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中
8、翻拌均匀，不可划圈搅拌会消泡
9、加入蜜红豆
10、稍微翻动几下即可
11、倒入模具，我用的是17cm的中空模具，可以用6寸圆模或者15cm的中空模具
12、预热170°烤箱35分钟，取出晾晾脱模
13、奶酪室温软化加入白砂糖和抹茶粉搅拌顺滑
14、淡奶油打发至5成，加入到抹茶奶酪中
15、打蛋器打发，不用过度打发，奶油可流动的状态
16、蛋糕四周围上围边，倒上抹茶奶油
17、筛上抹茶粉
18、切开会爆浆
