鹰栗粉与玉米粉有什么区别,鹰栗粉和玉米淀粉一样吗

用途：油炸粉、勾芡、制作面团

糕点用食用粉多数是以米或谷物为原料的粉类，主要是增加黏稠效果、口感及透明度。

制作中式糕点会较常用糯米粉、粘米粉及澄面。

按图看3种常作糕点用途的食用粉特性及分别：

1.糯米粉

以糯米为原料制成的粉，黏度较粘米粉高，蒸熟后可做到劲道的口感。

糯米粉常用于制作汤圆、麻糬、年糕、糯米糖等。