4、二十分钟后蒸熟出锅。
5、用刮刀切开中间，可以看到面团浆已经均匀蒸熟，呈很紧密的面团状。这时候再用刮刀沿着碗周围一圈，将面团刮离碗边，以免冷了之后会粘很多在碗面上。刮好后在碗上盖一层保鲜膜等待面团晾凉擀皮子，之所以要盖保鲜膜是为了保持面团的水分，不让水分挥发，而导致面团表面变的很干很硬。
6、等待面团变凉的时候可以开始制作手粉，或许有些新手朋友不懂手粉是什么，手粉就是将糯米粉小火炒熟，后面用来擀皮子的粉类，俗称手粉。我用的是陶瓷不粘锅，不粘东西的效果特别好，一般家里煎蛋什么的，为了健康放极少的油，都能保持不粘。小火慢慢的来回翻炒，直到糯米粉由白变成淡淡的黄色，而且发现糯米粉会轻易扬起，飘出锅外这时候就说明糯米粉已经炒熟了。
7、装入碗中放一边晾凉备用。
