俗话说:“有钱难买老来瘦”,很多中老年人都认为,瘦一些比胖一些要好,所以几乎不吃肉,更有甚者顿顿吃素食,殊不知肉类是蛋白质的主要来源,而蛋白质对中老年人至关重要。随着年龄的增长,中老年人身体的蛋白质本来就会加速流失,若不能及时补充,除了腿脚无力,无精打采,抵抗力也会断崖式下降,从而带来很多隐患。
所以,年龄越大,越要保证有足够的营养。当然,为了防止各种指标“狂飙”,中老年人吃肉也是非常有讲究的,比如猪肉,牛肉、羊肉可少吃,高蛋白、低脂肪的肉类要经常吃。
中老年人要少吃肉?当然不对!中老年人适合吃哪些肉类食物呢?建议:50岁以后,多吃6种肉,腿脚有劲身体好。好吃的做法也一起分享给您,建议收藏。
第一种:鱼肉鱼肉是典型的“高蛋白低脂肪”的肉类,营养价值很高,而且易于吸收,中老年人经常吃鱼好处多多。春季是吃鱼的好时节,鲈鱼、鳜鱼、鲫鱼鲜嫩肥美。作为妥妥的“国民鱼”,大黄鱼味道鲜美,肉多刺少,非常适合中老年人食用。接下来就分享一道红烧大黄鱼的做法。
【红烧大黄鱼】
所需食材:大黄鱼、面粉、葱姜蒜、辣椒、八角和花椒;调料:料酒、生抽、醋、甜面酱、腐乳、糖和盐。
大黄鱼处理好,里外都要清洗干净,擦干水分后在两面切上花刀,蘸上少许面粉。
将红烧所用的调料全部倒入一个碗中,搅拌均匀备用。
起锅烧热,放入辛香料,油烧至六成热时放入大黄鱼。放入鱼后不要急于翻动,当颜色变成金色时翻面煎制。
将大黄鱼盛出控油,锅中留底油,倒入葱姜蒜和辣椒炒香。
把大黄鱼放入锅中,倒入事先调制好的调料汁,再加入适量的清水刚好没过鱼,大火烧开转中火烧制。其间要用勺捞起汤汁浇到鱼身上,以便入味。
大黄鱼烧制8分钟后,汤汁变得浓稠,转成大火收汁即可。
像大黄鱼这样既美味又便宜易得的鱼,可是中老年人餐桌上不可或缺的海鲜。市场上的假冒黄花鱼多数是涂抹色素的,真黄花鱼的颜色较柔和,而假黄花鱼的颜色普遍着色较重,擦拭会落色。
第二种:鸽肉