瑶柱，很多人没吃过。瑶柱俗称干贝、干瑶柱，元贝等。其富含蛋白质和多种矿物质。瑶柱味道鲜美，素有“海鲜极品”的美誉。食用瑶柱不仅能强筋骨，还能提高免疫力，中老年人经常食用瑶柱，腿脚有劲精神好。瑶柱是一种海鲜干货，用于煲汤前要提前浸泡，接下来我就分享一道瑶柱汤的做法。
【瑶柱汤】
所需食材：瑶柱、南瓜、蘑菇、葱姜和盐。
先把瑶柱边角上的老筋去掉，以免影响口感，可以留着煮汤用。
瑶柱浸泡15分钟后，清洗干净。
将瑶柱放入碗中，加入几片生姜片、适量的料酒和清水没过瑶柱，放入蒸锅里蒸制20分钟。蒸制的汤水不要浪费。
南瓜削皮去瓤切成片，蘑菇清洗干净后焯水备用。
炒锅中葱花姜丝爆香，倒入南瓜翻炒一分钟，倒入瑶柱和蘑菇。
倒入蒸制瑶柱的水和适量的清水，大火烧开转中小火煮制20分钟，加盐调味即可关火。
中老年人的日常饮食并不是越清淡越好，越少吃肉越好，而是要合理安排饮食，摄入优质的肉类食物，来补充营养。再次提醒：中老年人多吃鸽子、鱼、瑶柱、虾、鸭肉、牡蛎这6种肉类食物。上了年纪不注意增强体质，不仅会没力气没精神，时间长了还会有别的，别大意了。
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