草长莺飞的季节，抬头大雁飞，远眺柳婀娜，低头呢，田间地头嫩嫩绿绿的鱼腥草，散发清香，诱惑着你的味蕾。下面，就跟随我们的记者一起去挖鱼腥草啦！
国瓷街道石塅村村民邓桂兰从广西嫁到醴陵已经有7年了，每年春天，她都会在自家门口挖鱼腥草，这是她从小就爱吃的一道美食。挖鱼腥草不需要多复杂的工具，一把小锄头或者一把割草用的镰刀就可以了。
村民 邓桂兰：拿锄头来挖的话，就可以把那个根挖起来，你看像这种根的话，还是挺嫩的。记者 邹瑶瑶：像我们食用的话，就是食用根的部分吗？村民 邓桂兰：对，是的，这是凉拌吃的。就是这个根，我们这样子去拔的话，估计那个根会拔不出来，必须要借助这个锄头。
春季刚冒出头的鱼腥草是暗红色的，一般长在温暖湿润的土壤里，用锄头轻轻刨去泥，一拉扯根茎就出来了，要不了多久就能挖上一大堆。
村民 邓桂兰：这种颜色白一点的就嫩一些，比较深一点的，像上面这些，这种就是老一点的。记者 邹瑶瑶：那还能吃吗？村民 邓桂兰：可以吃，但是口感不是很好。
在邓桂兰的指导下，大家不一会就收获满满。山野的馈赠，劳动的果实，让人好不快乐！
掐掉根部、洗鱼腥草、加入盐搅拌。
将大蒜子、小米椒等分别剁碎装在碗里，把烧熟的油往碗里一浇，加入生抽、香油、陈醋等佐料拌匀 ，一道凉拌鱼腥草就做好啦！
市民 黄永强：好吃，真的好吃，我很喜欢这个味道。
市民 刘媛：很好吃呀，我喜欢这个味道，越吃越香，好好吃。
市民刘月华是第一次吃鱼腥草，她觉得味道比想象中要好。
市民 刘月华：还好，开始吃不了，现在吃，好好吃的。记者 邹瑶瑶：一股什么样的味道呢？市民 刘月华：一股腥腥的味道，好吃，香香的。
记者 邹瑶瑶：不得不承认，鱼腥草是一个风评两极化的一种食物，喜欢的人可能会觉得它是一道美食，但是不喜欢的人可能一口都难以吃下去，因为它实在是太腥了。
与此同时，鱼腥草还是个隐藏的“养生高手”。晒*鱼腥草还可以泡茶。
村民 邓桂兰：拔回来的话就拿来洗干净、晒干，天气好的话应该是三、四天这样子就可以了。上火的话，喝这个效果是很好的。记者 邹瑶瑶：感觉现在闻这个，没有我们刚刚吃的那个味道那么浓，没什么味道，没有那么腥了。
鱼腥草，又名折耳根，一个重其味，一个取其形，内外皆独特。作为民间一大野菜，它营养丰富热量低；作为官方入典药材，它清热解毒药效佳。
