慢慢的随着人们对它认识的加深，开始采摘它的嫩叶来食用。记得以前好像是3-5块钱一把，有些人会专门采摘簕菜嫩叶到市场售卖，而且买的人还挺多。现在一些地方还把簕菜作为经济作物，批量种植，可见它的市场是越来越广了。
别看簕菜枝叶上都是刺，其实在吃的时候味道还是可以的，吃完后有种甘凉的感觉，嫩叶上的刺并不会对人造成伤害。不过在煮食的时候，要将簕菜先过一遍水，把里面的苦味去一下；太硬的枝条影响口感也要扔掉。簕菜可以炒着吃，煎蛋吃，也可以用来煲鲫鱼汤或者瘦肉汤。
除了能够食用之外，簕菜还可以晒干用来做簕菜茶，具有清热下火的作用。据说还能用来减肥，受到不少女性的青睐。同时，簕菜在抑菌消炎、提高免疫力、抗氧化、降压降脂等药用方面有着广泛的应用，而且它的潜在用途也在不断的开发研究。虽然簕菜用途很多，但是药用的话，大家还是要在专业人士指导下使用，不能乱用，以免发生不良的后果。
随着人们对野生植物的认识越来越多，很多曾经无人问津的野菜如今成为了餐桌上的美味。不过咱们在吃这些野菜的时候，一定要确认好了再食用，不认识的野菜不要随便乱吃，不然有可能会引起中毒。
大家有吃过这种簕菜吗？
