煎土豆的时候一定要开小火，用菜籽油将土豆煎至表面金黄带脆，然后再撒上孜然粉，煎至香气充分释放。浓香的菜籽油包裹着土豆，外加上孜然的辛香，风味层次更佳。
食材：250g小土豆、一根小葱、菜籽油适量、5g孜然粉
做法：
1、土豆洗净，放入碗中盖上保鲜膜，微波炉加热5-6分钟左右；
2、锅中倒入适量菜籽油，放入土豆小火慢煎，将土豆压扁，不断翻面受热，煎至表面金黄；
3、均匀撒入5g孜然粉跟切好的小葱，轻轻翻拌，避免炒碎，拌匀后就可以出锅了。
食材：土豆，五花肉，香菜，辣椒，大蒜
做法：
1、土豆去皮洗净，土豆切片后，再冲洗几遍，洗去淀粉，捞出沥水
2、水开后，加入适量食盐加入土豆片，焯水1分钟后捞出，洗净沥水备用
3、调个料汁：1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精，拌匀备用
4、锅中加入五花肉，煸炒出油，倒入料汁，加入蒜末、生姜末、红辣椒，翻炒，然后，加入土豆片、半勺食盐、半勺老抽，翻炒入味下入香菜，出锅了
做法：
1、三个土豆去皮切片上锅蒸25分钟直到软糯，筷子一插就能戳穿那种，如果喜欢有点颗粒的就可以少蒸几分钟，自己判断。
2、划重点！好吃的秘诀：一小撮花椒放进锅里干煸一会儿，期间不停摇晃以免炒糊，直到明显花椒香味出来关火，用刀背拍成颗粒粗一点的花椒碎备用。
3、有人会问直接用花椒面可以吗？答案是不可以，因为这个方法的花椒碎香味更能渗透进土豆，当然如果你没那么高要求也可以啦～
4、锅里放少许油，接着放蒜末，接着放土豆，用铲子戳成块或者泥都可，然后加小半碗水进去（这一步是为了让土豆泥保持湿度以免炒糊，也方便后面放调料可以稀释。），接着放一小勺盐、一勺鸡精、半勺白糖搅拌均匀。
5、一般这个时候土豆泥里的水分也蒸发差不多了，可以尝一下咸淡（不够就再加点盐），最后洒一点白胡椒粉和一大把葱花进去霍霍匀即可。如果有条件买得到云南的酸菜末的，加一点进去更好吃！
食材：土豆、豆角、小米辣蒜末
做法：
1、调个酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐，鸡精、半碗水搅拌均匀备用
2、油热土豆条下锅煎至两面金黄盛出，留底油倒入豆角炒至表面微皱（大概需要五分钟左右）
3、加入蒜末小米辣炒香，再倒入土豆条和酱汁，翻炒浓稠收汁即可出锅。记得多煮点米饭！！！好吃的嘞。
