肘子怎么做到外皮酥脆,肘子如何做得软烂不油腻

外食饭店，特别喜欢的一道菜就是脆皮肘子。香脆的表皮，糯嫩得腱肉，真是让人欲罢不能。每每这时间，健忘就会成为常态，减肥、节食通通都会忘记。这么好吃的大餐却只在饭店才能吃到，真是遗憾。家人每每提起让我决定让家人足不出户，在家也可以吃上这样的美食。

By 爱糖果

用料

• 咸肘子 两只
• 食用油 2斤
• 香料 桂平八角，白芷，香叶等

做法步骤

1、咸肘子用清水浸泡半天至一天，去除咸味。中间要换几次清水，夏天请放冰箱冷藏浸泡，以免出异味。

2、将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。