把已经晒干了白萝卜回收,放进清水中,把表面灰尘清洗干净,再把水分扭干,平铺分散晾干水分,待水分彻底晾干,即可开始腌制!
把白萝卜放进盆中,添加盐分进行腌制,戴上手套不断揉捏翻拌,让白萝卜吸收均匀,直到感觉质地变软,再根据口味添加小米椒、干辣椒、五香粉等调料带味,进行最后调味腌制即可。
白萝卜调味腌制好,既可放进玻璃容器中保存起来了,本期介绍的腌萝卜干土方法,色泽卖相上,没有外边卖的黄灿灿,但口感和味道一点都不差哦!
添加辣椒一起腌制出的萝卜干,香辣脆的味感对味蕾的刺激比香辣菜还强!
最简单美味的吃法,莫过于早上辣萝卜配白粥了,简单又开胃!
【腌萝卜干】烹饪要点:腌萝卜干,最忌先腌后晒!试试这土法子,清脆爽甜,存1年都不坏,如果萝卜干先通过盐腌制而促使白萝卜出水后拿去暴晒,就会导致白萝卜双重失水,水分流失过多而不够爽脆。
通过姥姥教导的这个土方法,稍微带水分的白萝卜干,口感更清爽甜脆更好吃,但要注意腌制时用的盆必须无水无油,不然会让腌制的白萝卜干很容易变质,掌握好,还能够存上一年都不坏呢!
以上是腌白萝卜*土方法与要点,如对本期内容有何不懂或建议,欢迎下方留言,我们一起探讨!
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