老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，胡椒猪肚鸡汤、虫草花乌鸡汤、五指⽑桃祛湿汤、榴莲煲鸡、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。
胡椒猪肚鸡汤
胡椒、猪肚、老鸡一起下煲，闷盖慢火炖以两小时，打开锅盖，奶⽩的浓汤还在不停翻滚，此时锅气四起，还未喝汤，烟雾中就已带 有触及味蕾的浓郁的汤。在热气缭绕中，盛一碗，嘟起嘴来缓缓向 热汤中吹上两口凉气，便可喝上。“啊！啧！”这是广东人喝汤后的经典名句。伴随着接连不断地赞叹，汤便带着它的“热情”跑向胃中，在胃里翻江倒海，让胃充斥似着火炉般的热汤。由此，它亦可称为“ 暖胃神汤”，在阴冷的冬天，它一定不会缺席。
虫草花乌鸡汤
在广东，虫草花是一种极为常见的煲汤药材。其功效不平，能平喘痰咳之外，对人的心脑血管、免疫系统也具有一定的营养价值。善于养生的广东人，为其找到了极好的佳肴搭配 ——乌⻣鸡。乌⻣鸡具有很好的滋补效果，性质温和，内涵丰富的铁元素，有助于补铁补身。
五指毛桃祛湿汤
五指毛桃祛湿汤是客家餐桌上的常见汤品。五指毛桃，广泛分布在粤北地区，因此在广东，它以独特的功效夺得头魁，成为广东心目中不可或缺的一种煲汤靓料！五指毛桃与猪⻣慢火炖煮后，其蕴含的阵阵椰香扑面而来，沁人心脾。在湿热的天里，喝上一碗热腾腾的汤汁，便能感觉体内的湿气慢慢被驱散，清肝润肺，美容养颜！
