黑枣黑米三黑粥的功效,黑枣粥的做法及功效

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-13 03:02:33

东南大学附属中大医院健康管理中心主任、中医内科副主任医师 朱欣佚

近年来,网上开始流行“五红粥”“五黑粥”,商家将提前搭配好的5种红色或黑色食材放在一起售卖,前者主打补血益气,后者宣称补肾固发。它们真的有这些功效吗?

黑枣黑米三黑粥的功效,黑枣粥的做法及功效(1)

中医认为“五色入五脏”,应用到饮食上,就有了“绿色养肝,红色补心,黄色益脾,白色润肺,黑色补肾”的说法。正是在这种理论的影响下,民间逐渐流行起用“五红粥”补血、“五黑粥”补肾的做法。

五红粥又称五红汤,是用枸杞、红枣、红豆、连皮花生加红糖熬制而成。现代营养学认为,红色食物往往含有较多的番茄红素、胡萝卜素,这些都对健康有重要作用。从中医角度看,这五种食物的配伍非常合理,近年来相关的临床和实验研究也证实了它的疗效。在“五红粥”里,枸杞滋补肝肾;红枣补脾益气,肝脾肾三脏同补;红豆能补血利水,红糖能补气化瘀,二者可防一味补血而滞腻;花生衣有止血作用,可防出血导致的血虚。临床上多用五红粥辅助治疗恶性肿瘤手术或放化疗导致的贫血,也用于因气血不足所致的头晕乏力、气短懒言、健忘心悸、失眠多梦等症状。需要补气血的女性,平时可以适当吃点五红粥。但有些消费者会把它当成月子汤来喝,对此我们是不赞成的。虽然“五红粥”有补血的作用,但产后除了补血,还要考虑促进泌乳、促进恶露排出等其他因素。

相比较而言,关于五黑粥的研究较少,多数还停留在民间使用阶段,而且配伍也不固定,较常见的是将黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣(君迁子)和黑香菇组合在一起。从营养学角度看,黑色食物往往富含花青素、维生素以及钙、磷、铁、锌等微量元素,对身体健康十分有益。中医认为,这些黑色食物大都能补肾,搭配起来也有协同增效的作用。其中,黑米滋阴补肾、健脾益气,黑豆补肾养血、乌发明目,黑芝麻补肝肾、益精血,黑枣滋补肝肾,黑香菇补虚化痰,因此五黑粥可用于肾虚所致的白发、脱发,以及头晕眼花、腰酸膝软、性功能减退等。

大家自制五红粥或五黑粥时,可以根据饮食习惯灵活配伍,用颜色相近的食物,如红米、黑木耳、桑椹等进行替换。如果有贫血症状,建议一周吃3~4次五红粥,症状比较严重的可以每天都吃。需要注意的是,五红粥的食材偏温热,多食容易上火,南方地区气候湿热,食用五红粥尤需慎重。五黑粥滋补力量较强,其中黑豆、芝麻等不易消化,脾胃虚弱者不宜长期食用。

因此,不论选择“五红粥”还是“五黑粥”,最保险的方法还是先找有经验的中医判断一下,是否适合自己的体质。 下面,给大家介绍一下五红粥的制作方法:取枸杞50克,大枣(去核)60克,红豆40克,红衣花生30克,红糖10克;将上述食材混合,然后加1000毫升清水,浸泡30分钟,煮熟即可。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.