3.将脱皮的绿豆放在电压锅里，倒入清水，大约120克，刚刚漫过豆就可，加压20到30分钟。
划重点：水加多了特别的稀，就要花大量的时间去炒干，水太少豆子煮不透，这个比例是我多多次试做的结果：干豆100克，水就是120克。
4.将煮好的豆子用料理棒打成泥，或过筛，光是用勺子压压是达不到细腻效果的。
5.然后将绿豆泥倒入炒锅里，如果水分比较大的话，要先炒干点，然后再加入白糖继续炒。
6.炒到糖完全融化，并且豆沙比较干爽的时候，加入植物油或者用黄油。
7.继续炒，油完全融入到豆沙里，抓一团在手中，不沾手就可以了。
到此豆沙就炒好了，如不想包馅，可以直接压模，就是原味绿豆糕。
8.想做夹馅的，继续。
将豆沙每份25克和芝麻核桃馅每份5克分好。
注：豆沙和馅料都可以提前一天做好，第二天会比较干爽。
9.慢慢转着收口，最后轻轻地搓圆。
