猪肉饺子的正宗做法大全,猪肉饺子做法大全图解

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-13 16:15:15

猪肉饺子的正宗做法大全,猪肉饺子做法大全图解(1)

本期导读:冬至节气,老传统吃饺子,这样调肉馅,鲜嫩多汁,5种猪肉饺子做法

冬正深,天正寒,冬至节气到身旁,亲朋好友齐欢聚,乐也融融共天伦,祝福如梅花飘香,冬至佳节,愿你合家欢乐,幸福美满。

冬至是冬季一个非常重要的节气,这一天是全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天南北方会有不同的习俗,北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆,还有谚语:冬至到,吃水饺。一盘热气腾腾的饺子美味治愈充满仪式感。

猪肉饺子的正宗做法大全,猪肉饺子做法大全图解(2)

冬至节气,老传统吃饺子,这样调肉馅,鲜嫩多汁,分享5种猪肉饺子馅做法,都是大家都爱吃的,百吃不腻,下面一起看看猪肉饺子怎样调,配什么蔬菜好吃。

猪肉饺子的正宗做法大全,猪肉饺子做法大全图解(3)

【猪肉饺子馅调法】所需材料:猪前槽肉500克、鸡蛋1个、豆油100克、盐5克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、大葱30克、姜30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、花椒5克、十三香2克、鸡精5克、味精5克、

做法步骤:

1.包饺子调肉馅得先选好猪肉,五花肉、臀尖肉和前后腿肉都可以,肥瘦比例控制在3:7,或2:8最合适。猪肉皮要去掉,里边的筋和膜要剔除干净。

2.把花椒放入碗内,碗内再加入开水,泡花椒水,花椒水晾凉后,将花椒捞出不要。

3.把猪肉切成块,放在料理机内,加入姜片。

4.把猪肉打成肉馅,用刀剁肉馅口感更好吃。

5.把猪肉馅放到盆内,分次加入花椒水,用筷子朝一个方向划圈搅,直至把花椒水都搅进肉馅里肉馅在加花椒水,能去腥增香。肉馅加水,这样可以让肉馅充分吸水,而且吃起来鲜嫩,还报团,口感更好。

6.肉馅里磕入鸡蛋,再加入葱末、盐、生抽、老抽、蚝油、大葱、姜、料酒、白糖、白胡椒粉、十三香、鸡精、味精。

7.用筷子朝一个方向搅,把肉馅搅至变黏稠,再加入豆油,搅匀即可,肉馅就调好了,就可以加入蔬菜拌匀,就可以包各种蔬菜馅的饺子了。一般肉馅和蔬菜的比例为1比1或1比0.5。

猪肉饺子的正宗做法大全,猪肉饺子做法大全图解(4)

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