②热锅凉油，打好的蛋液倒入锅中，中火，用筷子将蛋液搅拌至半熟。
③离火，迅速将蛋对折，用筷子把蛋包定型（变成椭圆形）。
悄悄告诉大家一个小秘诀：如果控制不好火候，可以把半熟的蛋液倒回碗中，让它冷静一会儿，待温度下降，再倒回锅中定型，这样成功率更高~
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