2、买来之后仔细挑拣一下，把不好的挑出来，有虫眼的就不要了，好的留着清洗干净，然后摊开把水分晾干。准备一个密封的罐子，把罐子用开水烫一下，然后静置一段时间，彻底晾干水分，保证无水无油。
3、下面我们往锅中倒入清水，然后再倒上一袋子食盐，接着开大火开始烧水，直至食盐彻底融化，清水煮至沸腾为止。这个时候关火，然后静置数小时，直到开水彻底凉透，就可以了。
4、接下来，我们把晾*豆角，放在无水无油的罐子中，然后往里面倒上凉透的盐水。除了放盐、放水之外，我们还得多加1样，这样更不容易坏，不容易变质，腌制出来更酸爽，这味料就是高度白酒。
5、最后加上一瓶盖的高度白酒，就足够了，不需要放太多，不然腌出来容易有酒味。把盖子盖上，密封起来，然后腌制1个星期左右就可以吃了。要想吃起来更酸爽，颜色也更黄的话，最好腌制半个月的时间。
