淋入热油将小料激发出香
接下来开始调味，加入一勺食盐、少许的白砂糖、一勺生抽、一勺香醋、少来点鸡精、最后再来上一勺自制的辣椒油，这小味儿一下就上来了，然后给它搅和均匀。我们的凉拌料汁儿就调好了，这料汁就是蘸鞋底都好吃，先给它放到一边儿。
调好料汁
现在经过一个多小时的冷却，我们的红薯凉粉儿也做好了，给它倒扣在案板上，摸上去还是非常的q弹的，再用刀给它切成长条状，或者和你喜欢的形状，反正想咋切就咋切，再改刀切成麻将块儿。
随便切成小块
用红薯淀粉做出来，虽说颜色上跟豌豆淀粉有差别，但是一样的细腻光滑，富有弹性，只是口感上吃起来略有差别，全部切好后，先给它摆放到磁盘里，再浇上我们提前调好的凉拌料汁儿，美味即成。
浇上料汁
也可以提前给它放到冰箱里边冷藏半个小时，这样吃起来冰冰凉凉酸辣开胃，超过瘾，用红薯粉做的凉粉你一定没吃过吧。
