2、腌渍萝卜的这段时间，可以先把蒜瓣剥出来，然后把蒜瓣洗干净，拍扁切碎。红辣椒洗干净切成碎丁末。（小米椒实在太辣了，吃不了那么辣，所以用了一只红辣椒代替）
3、萝卜皮腌渍好后，用水将盐冲洗干净，减轻辛辣味，最后再用凉开水冲洗2遍，沥干水。（这时可以尝尝咸不咸，如果咸，后面的调味料注意用量。）
4、把切成末的红辣椒、蒜瓣倒在萝卜皮上，依次倒入适量的白糖、味极鲜、香醋，用筷子把它们搅拌均匀。
5、把它们装入容器中，放入冰箱冷藏。萝卜皮腌的比较少，这么少的量，差不多腌两天就可以入味了。若是多的话，最好腌一个星期再吃。
