所需材料:糯米、鸡蛋、面粉、食用盐、食用油、酵母粉
具体方法:
1、首先准备浸适量的糯米放入碗中,加入清水清洗后将水倒入,然后倒入没过糯米的清水,将糯米浸泡四个小时。糯米浸泡好后把水倒掉,然后打入两个鸡蛋,加入三克食用盐,酵母粉充分搅拌均匀,然后倒入榨汁机中,加入适量的清水将糯米打成米浆。
2、碗中倒入300克的面粉,接下来将糯米浆少量多次地倒入面粉中,将面粉搅拌成没有干粉的面絮状,然后再加入50克食用油,然后下手将面絮揉成面团,在面团表面刷上一层食用油,再裹上保鲜膜,放置一般饧发一个小时。
3、饧发好后的面团可以看到满是蜂窝状,接下来将面团取出放在案板上用手拍扁,然后用擀面杖擀成长方形,擀好后用刮刀修整一下。四边用刮刀切成宽三厘米的长片,用筷子蘸上清水蘸在面片中,先将两个面片叠放在一起,用刮刀从中间切开,再用筷子从面片中间按压一下,把两端捏紧实,放一边二次饧发十分钟。