6、所有的生胚都做好之后，放入蒸屉，饧发到原来的两倍大小。
7、饧好之后大火烧开蒸15分钟，闷5分钟再出锅。
个个都是白胖胖的水光肌大馒头，虽然只是饧发了一次，但是馒头确实异常的松软，里面添加了白糖的原因，馒头吃起来的口感是微甜又带有面香味的，特别好吃。
这里都是重点哦！❤ 温水的温水大概是20度左右，不要太烫也不要太凉。
❤ 酵母水如果静置超过5分钟还没动静，就要检查一下是不是酵母粉失效了或者水温太高导致的。
❤ 这个方子采用的是一发的形式来蒸馒头，所以蒸之前的饧发特别重要。
❤ 饧发到原来的两倍大小再去蒸，轻轻按压可以回弹就代表饧发好了。
❤ 怎么才能做到水光肌馒头？
1）面团要充分的揉匀。
2）面剂的切面不存在气孔或者存在少量气孔。
3）做馒头生胚的时候一定要把表面整理光滑。
4）一定要饧发再蒸，蒸后闷5分钟再出锅。
❤ 为什么蒸出来的馒头有的是死面的硬疙瘩，有的是松软的？
1）一般用二发的形式来蒸馒头会存在这个问题。排气的时候揉进去了过于多的面粉，揉的又不够均匀，饧面时间不到位，会出现一个馒头上这块是死面，那块是发面的情况。
2）蒸馒头的时候漏气了，锅盖没有盖严导致冷气进入，过于多的水蒸气滴落在馒头上就容易出现这个情况。
