红参在加工完成后，外表通常是红润色泽，仔细的闻可以闻到中药材奇异的香味，类似药房苦焦的味道，绝对不会是家里的红糖味道。
(4)嘴尝
最后就是品味红参的味道，纯无糖的红参，切片会有明显的参纹，像树轮一样的参纹，品尝时能感觉明显的苦味，然后回味是甘甜的滋味。
而且优质红参口嚼的话比较有韧性，不易化开，微苦后甜味会比较持久；若是失眠劣质加糖红参，往往甜味很强烈，而且过一段时间甜味就消散了，同时参体无韧性，基本一嚼就碎。
2.看形态
红参是商品人参的一个重要品种，种类也很多，粗加工还有精加工，都有很多的选择，对于不同的人群可以选择不一样的形态哦。
(1)粗加工
普通红参：普通红参基本是完整红参，生晒制成，样子比较完整，根须经过一定修剪，颜色比较红润有光泽，很适合过年送长辈，倍有面子。
