买春笋，记得区分“竹笋”和“毛笋”，口感差别大，别再挑错了
阳春3月，也是大量春季蔬菜上市的时节。这段时间去市场买菜，看见了很多久违的春菜的身影，像香椿、芦笋、春笋等等。这些卖菜摊子前都围满了人，想必大家都想趁着早春时节尝尝鲜。
这些春菜中，就包括了我最爱吃的笋。我从小到大就爱吃笋，又鲜又嫩的口感，如果搭配上五花肉等肉类食材，吃起来就不会觉得腻，而是带有一股特别的香味；如果搭配鸡肉炖锅鸡汤，味道也是清香诱人。
虽说一年四季都有笋，但属春笋和冬笋味道最佳，前者一般在每年3月初到4月底上市，是春天破土而出的笋，后者则在每年12月初至次年2月底上市，是冬天收获的埋在土里的笋。眼下刚好是春天，吃春笋正当季。
不过去市场选购春笋时，大家会发现笋的种类还各不相同，当中就包括了最常见的“竹笋”和“毛笋”，虽说只有一字之差，口感却差很多。
那接下来，懒喵就跟大家聊聊有关挑选春笋的话题，一起来看看。
买春笋，注意区分“竹笋”和“毛笋”
说到竹笋，大家可以简单理解为是竹子的幼芽，所有竹子上都会有竹笋。这些竹笋中包括了可食用的蔬菜型竹笋，以及不可食用的竹笋。在蔬菜型竹笋中，还可以进一步分成刚竹属、慈竹属等，毛笋正是来自刚竹属下的毛竹。
从广义上看，竹笋是一个统称，泛指竹子上长出的嫩芽，毛笋就属于竹笋里的其中一种。但是狭义上看，也就是我们平时经常说的“竹笋”，指的则是下面这种笋：
