春笋
冬笋的肉质紧实细腻，吃起来会有明显的涩味，比春笋重很多，不过通过焯水的方式可以去除掉大部分涩味。春笋的肉质则比较细嫩，口感清甜，涩味要轻一些。
【懒喵心得】
春天和冬天，可以说是一年中吃笋最好的时节。但是因为春笋生长速度较快，采摘时间较短，因此它的产季比较短，通常还没吃上几天，就发现下市了。因此，大家别忘了趁春笋正当季时，买点尝尝鲜。
在挑春笋的时候，可以优选个头纤细的挑，这类笋就是我们常说的“竹笋”，涩味较重，口感也会更好一些。
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