食盐能不能代替海盐,可以用家用盐代替海盐吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-17 04:09:26

导读:咸味是烹饪中的主味,不管做什么菜,如果少了咸味,菜肴的味道都会不鲜,所以咸味又被誉为“百味之王”。而盐也是我们每次必须要吃的调料品,如果身体内长期缺盐,也会导致“无力、头晕、腹胀、记忆力减退”等等症状出现。

食盐能不能代替海盐,可以用家用盐代替海盐吗(1)

而我们现在去超市买食盐时,发现有各种品牌和类型的食盐卖,比如昨天去超市买食盐时,随便数了一下食盐品牌,就有20多种,而在这些食盐品牌中,卖得最多2种盐就是“海盐”和精盐,虽然它们都属于食盐,但是不少人买盐时,都不知道它们的区别!今天胡师傅就给大家详细地介绍一下“海盐”和“精盐”的区别,虽然它们价格差不多,但是区别却不小,希望您认真看完,以后买盐,用最低的价格买到最适合的好盐!

【海盐】第一点:海盐的制作方法

食盐能不能代替海盐,可以用家用盐代替海盐吗(2)

海盐以海水为原料,然后通过纳潮将海水引入到蒸发池,经过日晒蒸发水分浓缩成饱和卤水,接着在晶池中继续蒸发结晶,最后在利用人工或机械收起堆坨,就成了我们常吃的海盐。因为海盐在制作的过程中,没有进行反复的过滤,所以海盐它能保留更多的微量元素。虽然海盐微量元素较多,但是不建议长期食用,因为里面含有少许的重金属,长期食用对身体也会有影响。

第二点:海盐的用途和价格

食盐能不能代替海盐,可以用家用盐代替海盐吗(3)

因为海盐的制作工艺比较简单,所以把海盐放入到鲜味比较明显的食物中时,能瞬间激发并保留食材原有的味道,从而使食物吃着更鲜咸可口。比如我们在做海鲜、炖汤、炖肉时,建议大家用海盐,这样可以最大限度保留食材的鲜香味。而我们在买海盐时,尽量挑选“长芦盐区、东湾盐区、莱州湾盐区、淮盐产区”这4大地区的海盐,因为这4个地方都是中国最好的海盐生产地。海盐不建议大家买特别贵的,一袋500克食盐的价格在2-3元之间是最合适的。

【精盐】第一点:精盐的制作方法

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精盐也叫细盐,它是在原盐的基础上,加入“氯化钡、碳酸钠、氢氧化钠”等物质,使原盐中的杂质转化为沉淀,然后加HCl去除多余的碳酸钠、氢氧化钠得到精盐水,最后进行结晶。而市场上大部分的精盐都会加适量的碘,这盐可以预防甲状腺病。

第二点:精盐的用途和价格

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由于精盐的杂质比较少,我们平常在腌制各种菜时,最好用精盐,这样可以最大限度保留食材原本的香味,并且防止腌菜发黑。而加碘的盐最适合长期食用,这种盐不仅可以预防甲状腺疾病的发生,而且还能防止食入过多的重金属。而在买精盐,建议大家买500克一袋售价为1.5-2.5元的食盐,这些精盐的纯度都比较高。而在中国,有些地方是高碘地区,这种地区最好不要买加碘的精盐。

【高碘地区】:比如据卫生部2012年的调查结果显示,北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇是高碘地区,这些地区,大家尽量买不加碘的食盐吃(具体乡镇,大家可以去当地政府网了解)。因为这些地方都是水源性高碘地区,长期吃加碘食盐,会使身体出现“甲亢、甲状腺肿大、智力减退等等现象。

食盐能不能代替海盐,可以用家用盐代替海盐吗(6)

同样是食盐,海盐和精盐的区别是很大的,我们在炖汤或者吃海鲜时,选用海盐能最大限度保留食材的鲜香味。而在一些缺碘的地区,我们就买精制碘盐,这样可以使身体更加的健康。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍,最后感谢您的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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