食盐能不能代替海盐,可以用家用盐代替海盐吗

导读：咸味是烹饪中的主味，不管做什么菜，如果少了咸味，菜肴的味道都会不鲜，所以咸味又被誉为“百味之王”。而盐也是我们每次必须要吃的调料品，如果身体内长期缺盐，也会导致“无力、头晕、腹胀、记忆力减退”等等症状出现。

而我们现在去超市买食盐时，发现有各种品牌和类型的食盐卖，比如昨天去超市买食盐时，随便数了一下食盐品牌，就有20多种，而在这些食盐品牌中，卖得最多2种盐就是“海盐”和精盐，虽然它们都属于食盐，但是不少人买盐时，都不知道它们的区别！今天胡师傅就给大家详细地介绍一下“海盐”和“精盐”的区别，虽然它们价格差不多，但是区别却不小，希望您认真看完，以后买盐，用最低的价格买到最适合的好盐！

海盐以海水为原料，然后通过纳潮将海水引入到蒸发池，经过日晒蒸发水分浓缩成饱和卤水，接着在晶池中继续蒸发结晶，最后在利用人工或机械收起堆坨，就成了我们常吃的海盐。因为海盐在制作的过程中，没有进行反复的过滤，所以海盐它能保留更多的微量元素。虽然海盐微量元素较多，但是不建议长期食用，因为里面含有少许的重金属，长期食用对身体也会有影响。

因为海盐的制作工艺比较简单，所以把海盐放入到鲜味比较明显的食物中时，能瞬间激发并保留食材原有的味道，从而使食物吃着更鲜咸可口。比如我们在做海鲜、炖汤、炖肉时，建议大家用海盐，这样可以最大限度保留食材的鲜香味。而我们在买海盐时，尽量挑选“长芦盐区、东湾盐区、莱州湾盐区、淮盐产区”这4大地区的海盐，因为这4个地方都是中国最好的海盐生产地。海盐不建议大家买特别贵的，一袋500克食盐的价格在2-3元之间是最合适的。

精盐也叫细盐，它是在原盐的基础上，加入“氯化钡、碳酸钠、氢氧化钠”等物质，使原盐中的杂质转化为沉淀，然后加HCl去除多余的碳酸钠、氢氧化钠得到精盐水，最后进行结晶。而市场上大部分的精盐都会加适量的碘，这盐可以预防甲状腺病。

由于精盐的杂质比较少，我们平常在腌制各种菜时，最好用精盐，这样可以最大限度保留食材原本的香味，并且防止腌菜发黑。而加碘的盐最适合长期食用，这种盐不仅可以预防甲状腺疾病的发生，而且还能防止食入过多的重金属。而在买精盐，建议大家买500克一袋售价为1.5-2.5元的食盐，这些精盐的纯度都比较高。而在中国，有些地方是高碘地区，这种地区最好不要买加碘的精盐。

【高碘地区】：比如据卫生部2012年的调查结果显示，北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇是高碘地区，这些地区，大家尽量买不加碘的食盐吃（具体乡镇，大家可以去当地政府网了解）。因为这些地方都是水源性高碘地区，长期吃加碘食盐，会使身体出现“甲亢、甲状腺肿大、智力减退等等现象。

同样是食盐，海盐和精盐的区别是很大的，我们在炖汤或者吃海鲜时，选用海盐能最大限度保留食材的鲜香味。而在一些缺碘的地区，我们就买精制碘盐，这样可以使身体更加的健康。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。