5，顺着一个方向不停的搅制，待面浆搅制表面光亮，没有白色面斑颗粒时即可
6，然后直接将锅端起来，把做好的豌豆粉糊倒入盆中
7，摇晃一下排气，晃匀，用勺子将表面抹光，待凉却一下之后，盖上保鲜膜，放入冰柜冷藏3小时（没有冰柜可自然放凉，时间较长）
8，凉粉料汁：盐，味精，鸡精，白糖，味极鲜，香醋，香油，辣椒油
9，备些菜码，蒜水，黄瓜丝，香菜
10，凉粉凉却之后取出，倒扣在案板上，
11，切成自己喜欢的形状，一般就是长条，方块，如果有“篓子”（切凉粉的专用刀）可以刮成细粉条最好，滑爽入味还好吃
12，最后浇上蒜水，料汁，放上黄瓜丝香菜即可
