【注意】
1,豌豆粉面一般水粉比例是1:6，当然粉面吸水性也有不同，有些1:5也是恰到好处，稍微误差，问题不大，想吃软点的可以适当多点水，想吃稍硬的可少些水。但是调节区间不能太大。望注意
2，粉面搅制成水时，亦可以等量的水，将豌豆粉化开，水多容易化开，400g仅供参考
3，锅中水烧至60 70度为最佳温度，水滚开，时间紧，易糊且搅不及时出现生熟不均的情，水温太低，时间太慢，不容易凝固。
4，分次倒入锅中，顺着一个方向边倒边搅，一刻都不耽搁
5，起锅倒入容器中后将其摇晃排气，涂抹光滑自然放凉，如果有冰柜最好放冷藏，口感最佳
6，料汁菜码仅供参考;
7,其他粉面也可以做，操作，比例暂且无法保证，后期如有机会，还会用其他粉面制作一集视屏。首次最好选用豌豆粉做凉粉，超市米面粮油店基本都有，或者合适的网店购买。
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