4. 用手把小方块搓圆。完成后撒一点蕃薯粉防止珍珠粘一起，放进冷藏储存。
▼碎碎念▼
我没骗你，这个真的是我用双手搓出来的，它们不是黄豆！做成黄豆的大小是因为之后珍珠用水煮以后会变大，所以一开始最好不要搓太大颗。
5. 等要食用时，放进热水煮10－15分钟，直至珍珠浮到水面。
▼碎碎念▼
刚开始煮珍珠的时候最好搅拌一下，防止它们粘在锅底。
实验 02.
木薯粉＋黑糖蜜
后来我又去了唐人街的超市，买来木薯粉tapioca flour，所以又做了实验。因为嫌上次珍珠做出来的颜色不够深，而且英国买的黑糖感觉没有很正宗，所以糖的部分用了“黑砂糖” muscovado sugar代替，是由甘蔗汁熬煮出来的黑糖蜜Molasses所制。
黑糖蜜其实是甘蔗汁熬煮提炼成白糖过程中过滤出来的黑色粘液，因为没经过纯化和脱色，它属于粗制糖，营养价值比精制白糖高，富含维生素B6,铁，钙，镁，钾等矿物质。
▼碎碎念▼
Muscovado常温下非常粘稠，看上去有点像被水粘在一起的沙子。焦香味比白糖和红糖都要重，带一点苦味。
食材
木薯粉 110克
黑砂糖 40克
水 70克
做法跟上面的实验1相同，但因为黑砂糖非常粘，所以我用了更多的木薯粉。
