营养价值
富含蛋白质、铁、锌、烟碱酸及维生素B1等营养成分。
购买时需注意，新鲜的猪天梯颜色柔和有光泽，同时切面细致紧密，富含弹性。
猪生肠
猪生肠也叫猪花肠，是母猪的整个子宫。食用的猪生肠多为母猪的输卵管部位，由于输卵管的形状与猪肠比较相似，并且是生殖部位，所以把母猪的输卵管也称为生肠。
猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠小肠那样需要反复清洗。市面上的生肠柔软且味道清淡，淡粉红色散发出光泽。
猪生肠在广东地区很受欢迎，地道的广粤食客就好这一口原味，或煲汤或白灼，经滚水烫过后塑形成更加美丽的卷曲，口感鲜嫩、Q弹、爽滑，没有腥味。
营养价值
此处含丰富的蛋白质，钾、铁、锌、维生素B2和B12，脂肪很少。而且具有润肠胃、补虚损、丰肌体等作用，一只母猪身上只有一小份，很是珍贵。
猪的伟大在于：生活在底层，供养全人类。你还喜欢吃“二师兄”的哪些部位？欢迎留言区唠唠~
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编辑 / 肉叔
封面图 / pexels
