3、在锅内加入适量清水，凉水放入瘦肉，切记是凉水，继续加入姜丝去腥，再大火煮开，煮开后用勺子撇去从肉中煮出来的血沫儿，直到锅中没有血沫，血沫撇净后会让口感变得更好。不喜欢吃姜的朋友可以在把肉捞出之后，去掉姜丝，因为姜的主要目的是为了去腥，所以后来的用处不是很大。
4、另起一锅，加入清水，把蒸锅冲洗干净了，放在清水中备用的海带拿出来，放入锅中。
5、 等到锅中的水煮开，再把在滴入香油的清水中浸泡了一会儿蛤蜊放入锅中，然后转成大火继续煮。
6、把锅中的蛤蜊全部煮开口后，当然个别蛤蜊不开口也没有关系哈，再往锅中撒入少许胡椒粉和一汤匙盐就可以关火了。
