其汁有祛风、止泻之效验，把鲜果加工成蜜饯余甘子，味甘、香、甜，且在煮制加工过程中所含维生素均不被破坏，风味独特。
余甘子蜜枣煲猪瘦肉
该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效。
准备材料：余甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净，蜜枣去核；猪瘦肉切块。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲1个多小时，调入适量食盐便可。
此汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效。
余甘子木瓜汤：
准备材料：木瓜700克左右，余甘子6-10个，雪梨3个，蜜枣5个，瘦肉200克，盐适量。
烹制：木瓜去皮去核切厚块，蜜枣洗净，雪梨去皮切块，余甘子洗净用刀拍烂，瘦肉洗净，氽烫后再冲洗干净，煲滚适量水，放入木瓜、余甘子、雪梨、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煮一小时左右，下盐调味即成。
余甘子酒
准备材料：余甘子 500g， 双蒸酒 1500g
油甘子酒的做法和步骤
1、将余甘子洗净晾干，玻璃缸洗净晾干待用。余甘子酒的做法
2、将晾*余甘子放入准备好的玻璃缸，放入九江双蒸馏，密封即可。
脾胃虚寒者不建议食用余甘子。
油甘子腌制准备材料：新鲜余甘子（适量），咸杨梅（适量），盐（适量），冰糖（适量）
做法和步骤：
1、准备新鲜的余甘子，用冷开水洗干净，加适量的盐搓搓，放置一天后，会生出许多水
2、生出的水不用倒掉，直接加冷开水淹没余甘，放置一天
3、捞出余甘子，加冰糖适量，加咸杨梅适量。最后倒入冷开水，合上盖子，几天后就可以吃了，甜度如果不够可慢慢加。（过一两天后可以把罐子里的水倒出煮沸晾冷再倒入罐子，可以重复一至两次，这样可以保存更久一些）
腌制好的油甘子
