晾晒蔬菜，是一种老祖宗留下来的智慧。尽管如今市场上四季鲜蔬应有尽有，但是人们对于干菜的钟情却依然不减。晒*蔬菜，口感鲜美，香气扑鼻，更能保存大量的营养成分，成为了美食界的一大特色。
在这个阳光明媚的季节，人们纷纷走上了晾晒美食的旅程，其中最为抢眼的当属“叶酸冠军”——花菜。正当这一品种的花菜大量上市，才8毛一斤，聪明的主妇们早已经开始了她们的“晒菜计划”，经过一番精心的处理，晒干储存，成为了家中的美食宝藏，随吃随取，超级下饭。
花菜富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C等多种营养成分，被誉为“叶酸冠军”。尤其是花菜叶，很多人在烹调花菜时可能都会将叶子丢弃，殊不知，这片翠绿的叶子才是花菜的“软黄金”。研究发现，花菜叶富含叶酸、维生素K、维生素C等多种营养成分。那么，怎么晒花菜和花菜叶呢？
一、制作晒花菜叶的步骤
1.选材：选择一些包裹着花菜的较为鲜嫩的花菜叶，并用清水清洗干净。
2.焯水：将花菜叶放进沸水锅内焯水，然后过凉，挤掉多余水分。
3.晾晒：将花菜叶放在晾架上，撒一层盐，放在阳光照射强的地方晒干。
4.保存：将花菜叶完全晒干后，装入保鲜袋，放在干燥通风的地方保存即可。
