煲冬瓜汤要不要去皮,煮冬瓜汤要去皮去籽吗

2，将排骨斩成块状，冲洗干净后放入水烧开了的锅里焯一下，捞出排骨沥干水备用。

3，锅里放入少许油，油温六成热时放入切好的姜片爆香，然后加入排骨快速翻炒几下，大概炒1分钟左右。

4，待排骨变成白色后加入清水，开大火烧开后继续煮10分钟，这样操作可以使炖出的汤汁更白。

5，接着把排骨连同汤汁一起倒入砂锅里，开小火煮30分钟。