烤物
在3月5日周五《吃喝玩乐大搜索》节目邀请了The fire gang主理人 刘鹏老师，由他分享了烤物的家庭制作方法，我们将节目内容及相关资料进行整理编排，让大家有更加深刻的了解！
牛胸肉
温度控制在 110度-130度之间，先在高温时先把肉烤出焦壳再外包油纸，再熏制12-16个小时。
如果家里有陶制的熏烤炉，保温的同时耐得住高温烧制。
猪肋排
烤/熏排骨的时间一般在8小时左右脱骨软烂，如果家庭中想省事制作，可以提前煮好，抹上调制的酱汁，如番茄沙司、芥末酱及烧烤酱、韩式辣酱等均可，也可以洒一些孜然粉、辣椒面，或者刷一点苹果汁或苹果醋，然后再烤出焦壳。
支招：如果想放孜然，可以先在家小火干焙一下变成棕褐色，再用擀面杖擀一下，味道更香。
市面上的烧烤炉可以用吗？
一般是用来熏制，把风门打开温度会升高，如果掌控不好温度，可以在食材上包裹一层锡纸
