炖蛋需要密封吗,炖蛋可以用保鲜膜吗

鸡蛋加入碗中，加入少许盐，将米粥倒入鸡蛋液中，用筷子打散。

米汤和鸡蛋需要充分融合搅拌，用筷子多打几下，或者和我一样，直接用打蛋器来操作更快。我用的无线打蛋器是浩诗的新品，轻巧方便，无级变速，真心好用。

放入蒸锅中，碗上盖上盖子，大火蒸15分钟就可以了。

吃的时候加入一些生抽，味道就相当好了，米粥可以中和鸡蛋的腥味，增加扎实的口感，还有着糯米的清香，蒸出来的鸡蛋羹吃起来别有一番风味，比用水蒸的好吃多了，喜欢的小伙伴们可以试试这种方法。