2 萝卜焖鸭肉
材料:老鸭,白萝卜,姜,八角,桂皮,花椒,姜,啤酒,辣椒,生抽,料酒,油,盐,老抽
做法:白萝卜切滚刀块。老鸭剁成块,冷水下锅焯水5分钟,温水洗净浮沫。锅中放油,放入鸭肉和姜片、大料、料酒、生抽、老抽、辣椒翻炒均匀上色。全部食材放到煮锅,倒入啤酒烧煮30分钟,再放入白萝卜,调味后再煮15分钟。
3 蒜蓉豌豆尖
材料:蒜蓉,豌豆尖,油,盐
做法:豌豆尖洗净沥水,热油翻炒蒜蓉,放入豌豆尖大火快速翻炒。断生后加盐调味,炒匀装盘。
周日午餐推荐
1 草菇牛柳
材料:鲜草菇,蒜,牛里脊,姜,糖,盐,淀粉,鸡蛋清,蚝油,清水,生抽,葱,料酒,小苏打,白糖
做法:草菇洗净切成片,焯水。牛里脊切薄片,先加盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀,再加入蛋清和淀粉抓匀腌制1小时,入锅前加入油拌匀。葱白切葱花,葱叶切成段;姜蒜切片;将蚝油、生抽、白糖、淀粉和清水搅拌成汁。热油炒牛柳至变色,盛起爆香葱姜蒜,下草菇翻炒至断生,加入牛柳和酱汁,翻炒均匀、大火收汁,撒葱花装盘。