1.基本方法
（1）缓放、打顶缓放就是对一-年生枝不剪，是结果前采用的主要剪法，多用在长势中庸、角度较大的中、长枝上；打顶是剪除枝条顶端3~5个芽，主要用在幼龄树长枝上。
（2）短截分轻截（1/4~1/3）、中截（1/2）、重截（2/3）和极重截（3/4~4/5）4种。多是在春季萌芽前，对骨干枝上过长的延长枝以及长势偏弱的成龄树长果枝、混合枝进行轻（中）短截；对少量过密或直立的长枝则进行重截。一至三年生树，中干和主枝长于60厘米的多在休眠期剪留3/4（60 厘米左右）。短截后为避免竞争枝或多头现象扰乱树形，顶芽枝下3厘米以内芽梢要尽早抹除。
（3）疏枝即剪（锯）除密挤或无用的枝条。多在采果后进行。主要用于竞争枝、直立强旺枝、过密的辅养枝、轮生枝、扰乱树形的大枝、徒长枝、细弱无效枝、病虫枝等。疏除时一般不留木桩、伤面要光滑。
（4）回缩是对多年生枝剪除或锯掉一部分。主要用于落头或弱树、弱枝的复壮，但回缩过重会加速局部衰亡。
（5）摘心即摘除梢端5 ~ 10厘米嫩梢部分。主要用于幼旺树的夏剪。能促发二次枝，加速培养骨干枝或结果枝组，促进枝条充实，提高枝条越冬性和坐果率。--年内可从5月上、中旬开始，摘心1~3次。--般对背上梢留3~4片叶、侧斜梢留15~20厘米、延长枝头留45 ~50厘米摘心；对摘心后发出的枝，根据需要，除枝头外，可疏强、摘中、缓弱。需注意促进分枝的时间不宜晚于7月中、下旬，促枝充实的时间不宜晚于8月底。
（6）刻芽、环割刻芽是在芽上方3~5毫米处，用钢锯条横刻、深至木质部。适宜时间：主干在萌芽前1周左右，主枝在芽露绿尖时进行；伤口长度：主干宜≤1/2干周，主枝≤1/3枝周；刻芽部位：在枝干光秃缺枝处或主枝两侧；作用是促进伤口下部的芽萌发长枝。如在芽下刻伤，则对伤口上部的芽有一定抑制作用。环割是在枝条基部用刀或钢锯条环割--圈。二者配合既能提高侧芽、叶丛枝萌发的质量，又利于整形、促花，最宜用于临时性加密树、辅养枝或强旺枝。
（7）开（支）角是指在生长季通过支、拿、拉、坠枝等方法开角。支角是指枝头以下的新梢长到一-定长度，用牙签或“别枝器”将其角度支开、加大。既可避免夹皮角出现，又可加大级差，培养出理想的树体结构；拿枝是指枝条半木质化以后，多次对枝条进行软化下压。拉（坠）枝是指萌芽初或8月中旬至9月中旬，将枝条用绳、木楔（砖）等固定。开角具有削弱顶端优势、缓和长势、增枝促花等作用。
