鸡蛋是性价比最高的蛋白质来源,每天吃一个还能补充胆碱、叶黄素、维生素A、维生素B2、维生素B5……因而在营养学界,鸡蛋素有“全营养食品”的美誉。
在餐桌之上,鸡蛋同样是“样样全能”——煮鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹、蛋花汤……似乎没有一种做法和鸡蛋不相配。那你知道在这么多种烹饪方式里,最佳吃法是什么吗?
鸡蛋的最佳吃法原来是这个!
营养的食物还需搭配健康的吃法才能发挥最大功效。而在众多的做法里,煮鸡蛋因为烹饪温度低、不放油等特点使营养最大限度地保留,在“维生素保存排行榜”、“蛋白质最好消化排行榜”、“有益心脏排行榜”等鸡蛋吃法排行榜中均摘得头筹。
除了白水煮蛋,大家还可以试着换个“汤底”,在其中适当地加一点“料”,这样养生保健效果会更好。
加点鸡血藤
做法:锅内放水,先下入30g鸡血藤煎煮10分钟,然后放入2个鸡蛋。鸡蛋稍煮一会儿后捞出,用勺子轻敲蛋壳,使其出现细小裂纹,然后再次放入锅中,煮熟即可。
鸡血藤药性温和,有活血、养血的功效,同时还能辅助对抗肿瘤。加它煮出来的鸡蛋,很适合血瘀人群日常保健食用。
加点五味子
做法:取10g五味子,提前用水浸泡一晚后连水一起倒入锅中,加鸡蛋同煮。鸡蛋煮至成熟后捞出同样用勺子敲出裂纹,再放回锅中煮10分钟左右。