虽说油炸食品不健康，但是自己家用油安全放心，而且不是重复使用，所以自家做的油炸食品可以适当吃一点的。这里分享了5道过油的菜，非常好吃！一起来看看吧！
一、炸茄盒
【食材】紫茄子1个，猪肉馅300克，淀粉，胡椒粉，葱姜适量，生抽，盐，植物油
【制作过程】
1、猪肉剁成泥，放入葱姜末、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、植物油，将肉馅搅拌均匀，至起筋，备用。
2、长茄子去蒂洗净，削掉表皮，改成夹刀片，先切成1.5厘米左右的厚片，然后在每片中间再切一刀，不要切断了，这样就可以在夹片中间夹住肉馅了。
3、取适量的肉馅，夹在每一个茄子中间，使每一片茄子放满肉馅，将所有茄子依次处理好备用。
4、适量淀粉，面粉，水，搅拌成比较粘稠的面糊，静置一会。
5、锅烧热，放入适量的植物油，待油温6-7成热时，将每一片夹好肉馅的茄子挂浆，即在面糊碗里蘸一下，让茄盒均匀地裹上一层面糊，依次放入油锅。
6、将裹好面糊的茄盒炸至表面金黄，就可以出锅装盘享用了。
二、炸虾球
【食材】大虾10只，土豆2个，鸡蛋清2个，料酒，葱姜，油，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，面包糠
【制作过程】
1、土豆清洗干净，去皮切成薄片隔水上锅蒸15分钟，至土豆片软烂，放入少许盐，用勺背压成泥，冷却备用。
2、新鲜的大虾洗干净，剥去虾皮、虾头，取出虾线，留下尾部，放入盆中，加入适量盐、生抽、料酒，葱姜搅拌均匀腌制30分钟入味去腥。
3、取少许土豆泥包入腌制好的虾仁，留出尾部，揉成圆球，依次再裹上一层生粉，蛋清和面包糠，所有虾仁依次处理完，装盘备用。
4、锅烧热，倒入适量玉米油，油温至7-8成热时，轻轻放入处理好的虾球炸至表面金黄色，依次炸好后，装盘享用吧！
三、炸鳕鱼
【食材】鳕鱼4块，面包糠，土豆淀粉，盐，黑胡椒粉，鸡蛋1个，植物油
【制作过程】
1、准备适量土豆淀粉和面包糠，1个鸡蛋打到碗里备用。
2、鳕鱼用水冲洗干净，沥干水分，切成小段，撒些盐和黑胡椒粉腌制入味。
3、腌制好的鳕鱼依次裹上土豆淀粉，鸡蛋液，面包糠，全部鳕鱼段都裹好之后放入碗中备用。
4、锅烧热，放入适量的油，油温6成热时放入鳕鱼段.
5、先小火慢炸，使鱼肉熟透，炸至2-3分钟左右，然后改大火继续炸至表面金黄色。炸好的鳕鱼装盘，可以直接食用，也可以蘸点番茄酱。
四、炸香蕉排
【食材】香蕉2根，蓝莓果酱少许，面包糠适量，玉米油，彩针适量，蛋清少许
【制作过程】
1、准备两根成熟的香蕉，剥掉香蕉皮，将香蕉表面均匀地裹上一层蛋清，然后蘸满面包糠。
2、锅烧热，放入适量植物油，待油温6成热时，放入香蕉段炸至表面金黄色捞出。
3、炸好的香蕉冷却后斜切成段装盘，表面撒上蓝莓果酱，再用彩针装饰一下。
4、美味的一道甜品就做好了，外酥里嫩香甜可口。
五、炸青虾
【材料】青虾300克、鸡蛋1个，淀粉与面粉适量（比例1：2 ），玉米油适量
【制作过程】
1、准备300克青虾洗浄，用生抽，盐，料酒腌制20分钟入味。
2、鸡蛋，淀粉，面粉搅拌均匀，调成面糊备用。
3、将腌制好的青虾放入面糊中调匀。
4、锅烧热，放入适量玉米油，待油7成热时，放入虾炸至金黄色。
5、炸好之后，捞出沥油，装盘享用吧！
