炸什么菜好吃又营养,什么菜炸着吃又香又好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-18 17:23:36

虽说油炸食品不健康,但是自己家用油安全放心,而且不是重复使用,所以自家做的油炸食品可以适当吃一点的。这里分享了5道过油的菜,非常好吃!一起来看看吧!

一、炸茄盒

炸什么菜好吃又营养,什么菜炸着吃又香又好吃(1)

【食材】紫茄子1个,猪肉馅300克,淀粉,胡椒粉,葱姜适量,生抽,盐,植物油

【制作过程】

1、猪肉剁成泥,放入葱姜末、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、植物油,将肉馅搅拌均匀,至起筋,备用。

2、长茄子去蒂洗净,削掉表皮,改成夹刀片,先切成1.5厘米左右的厚片,然后在每片中间再切一刀,不要切断了,这样就可以在夹片中间夹住肉馅了。

3、取适量的肉馅,夹在每一个茄子中间,使每一片茄子放满肉馅,将所有茄子依次处理好备用。

4、适量淀粉,面粉,水,搅拌成比较粘稠的面糊,静置一会。

5、锅烧热,放入适量的植物油,待油温6-7成热时,将每一片夹好肉馅的茄子挂浆,即在面糊碗里蘸一下,让茄盒均匀地裹上一层面糊,依次放入油锅。

6、将裹好面糊的茄盒炸至表面金黄,就可以出锅装盘享用了。

二、炸虾球

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【食材】大虾10只,土豆2个,鸡蛋清2个,料酒,葱姜,油,盐,生抽,胡椒粉,淀粉,面包糠

【制作过程】

1、土豆清洗干净,去皮切成薄片隔水上锅蒸15分钟,至土豆片软烂,放入少许盐,用勺背压成泥,冷却备用。

2、新鲜的大虾洗干净,剥去虾皮、虾头,取出虾线,留下尾部,放入盆中,加入适量盐、生抽、料酒,葱姜搅拌均匀腌制30分钟入味去腥。

3、取少许土豆泥包入腌制好的虾仁,留出尾部,揉成圆球,依次再裹上一层生粉,蛋清和面包糠,所有虾仁依次处理完,装盘备用。

4、锅烧热,倒入适量玉米油,油温至7-8成热时,轻轻放入处理好的虾球炸至表面金黄色,依次炸好后,装盘享用吧!

三、炸鳕鱼

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【食材】鳕鱼4块,面包糠,土豆淀粉,盐,黑胡椒粉,鸡蛋1个,植物油

【制作过程】

1、准备适量土豆淀粉和面包糠,1个鸡蛋打到碗里备用。

2、鳕鱼用水冲洗干净,沥干水分,切成小段,撒些盐和黑胡椒粉腌制入味。

3、腌制好的鳕鱼依次裹上土豆淀粉,鸡蛋液,面包糠,全部鳕鱼段都裹好之后放入碗中备用。

4、锅烧热,放入适量的油,油温6成热时放入鳕鱼段.

5、先小火慢炸,使鱼肉熟透,炸至2-3分钟左右,然后改大火继续炸至表面金黄色。炸好的鳕鱼装盘,可以直接食用,也可以蘸点番茄酱。

四、炸香蕉排

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【食材】香蕉2根,蓝莓果酱少许,面包糠适量,玉米油,彩针适量,蛋清少许

【制作过程】

1、准备两根成熟的香蕉,剥掉香蕉皮,将香蕉表面均匀地裹上一层蛋清,然后蘸满面包糠。

2、锅烧热,放入适量植物油,待油温6成热时,放入香蕉段炸至表面金黄色捞出。

3、炸好的香蕉冷却后斜切成段装盘,表面撒上蓝莓果酱,再用彩针装饰一下。

4、美味的一道甜品就做好了,外酥里嫩香甜可口。

五、炸青虾

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【材料】青虾300克、鸡蛋1个,淀粉与面粉适量(比例1:2 ),玉米油适量

【制作过程】

1、准备300克青虾洗浄,用生抽,盐,料酒腌制20分钟入味。

2、鸡蛋,淀粉,面粉搅拌均匀,调成面糊备用。

3、将腌制好的青虾放入面糊中调匀。

4、锅烧热,放入适量玉米油,待油7成热时,放入虾炸至金黄色。

5、炸好之后,捞出沥油,装盘享用吧!

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